Зелена лазаня със спанак, сирене и извара

/ януари 24, 2016/ 0 comments

Продукти за 8 порции:

  • 1 опак. кори за лазаня
  • 1 кг спанак
  • 600 мл. зеленчуков бульон
  • 200 г извара
  • 200 г сирене
  • 200 г кашкавал
  • 2 стръка праз
  • 1 морков
  • 3 скилидки чесън
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 с.л. брашно
  • червен пипер
  • риган
  • босилек
  • сол

Начин на приготвяне:

Брашното се запържва за около 1 минута в масло до златисто. Налива се студена вода или студен зеленчуков бульон и с постоянно разбъркване се изчаква сосът да кипне.

Ситно нарязаният чесън се запържва до златисто в силно загрят зехтин. Прибавят се нарязаният праз и настърганият морков. Подправя се с риган. Щом зеленчуците омекнат, съдът се снема от котлона.

Спанакът се измива, нарязва и бланшира. Дълбока правоъгълна тава се намазва с олио или зехтин и се налива един черпак от соса, за да покрие дъното. Слагат се ред кори за лазаня, предварително бланширани в подсолена вряща вода, ред спанак и извара. Продуктите се разпределят равномерно и отгоре се натрошава сирене. Поставя се втори ред кори, като леко се притискат, за да се изравни плънката. Върху тях се редуват спанак, извара и сирене. Третият ред кори се залива с останалия зеленчуков сос.

Пече се 30 минути във фурна на 200 градуса. След това се поръсва обилно с настърган кашкавал, риган, босилек и червен пипер. Лазанята се допича до златисто. Нарязва се на порции и се поднася със зелена салата и червено вино.

Share this Post

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>
*
*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.