Продукти за 8 порции:
- 1/2 кг спанак
- 400 г извара
- 4 яйца
- 1/2 ч.ч. олио
- 4 с.л. брашно
- сол
- черен пипер
- девесил
Спаначените листа се разделят на две части. Едната част се нарязва, а другата – не. Яйцата се разбиват на пяна заедно със солта. Прибавят се брашното, черният пипер, девесилът, олиото и пак се разбива. Слага се изварата и сместа пак се разбива. Добавя се нарязаният спанак и отново се разбърква. Правоъгълна тава се намазва с олио. Дъното и стените й се облепват с цели спаначени листа. Върху тях се изсипва сместа и се покрива отгоре също с цели спаначени листа. Върху тавата се слага готварско фолио и ястието се пече на фурна до пълна готовност. Накрая фолиото се маха и запеканката се оставя във фурната да порозовее. Ястието може да се оформи и като руло, но за целта трябва да бъде по-гъсто. Сгъстяването може да се постигне с овесени ядки.
